Die Fattoria Triboli ist ein biologischer Bauernhof, der in den Hügeln von Impruneta, im Herzen der Toskana zwischen Florenz und Siena liegt.  Es ist ein erst 2018 gegründetes Landgut, das sich als ganzheitliches Agro-Ökosystem versteht und von einem Team junger, dynamischer Fachleute rund um Mara de Lucia betrieben wird. Alle eint die Leidenschaft für den Olivenanbau und gesunde, biologische Nahrungsmittel. Der nach- und ganzheitliche Ansatz ist beieindruckend und zeigt sich nicht nur in der Verpackungen, die vor allem aus recycelten Materialien bestehen. Mit biologischen und regenerativen Praktiken wird die Fruchtbarkeit und Struktur des Bodens erhöht, um seine Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel und seine Fähigkeit, Wasser zu speichern, zu verbessern. Der Betrieb verfolgt dabei einen konsequent regenerativen Ansatz, der Ökologie und Kreislaufwirtschaft in allen Bereichen vereint. Im Zentrum steht der Bodenschutz: Durch Gründüngung, Keyline-Pflanzungen entlang der Hänge und den Einsatz von Biokohle sowie selbst hergestelltem Bio-Kompost fördert die Fattoria die Fruchtbarkeit und Wasserspeicherung. Ein eigener See und präzise Tröpfchenbewässerung minimieren dabei den Trinkwasserverbrauch. Nicht zu vergessen sind dabei die 160 glücklichen Hühner, die in mobilen Ställen in den Olivenhainen leben und umherziehen. Sie düngen den Boden auf natürliche Weise und schützen die Bäume vor Schädlingen. Die eigenen Bienen, die in 30 sogenannten „Kenyan Top Bar“ Bienenstöcken nach ihrem natürlichen Rhythmus leben, sichern die Bestäubung der Region. So ist es dem Bauernhof möglich, ein vielfältiges Sortiment anzubieten: Neben Olivenöl produziert die Fattoria Honig, Gemüse aus dem eigenen Bio-Garten und führt eine Bio-Kosmetiklinie auf Olivenölbasis. Alles natürliche Produkte mit einem hohen Grad an Reinheit, reich an Geschmack, Aroma und Eigenschaften.

Das Kernprodukt von Fattoria Triboli ist die Herstellung von hochwertigem Bio-Olivenöl, das in der eigenen Ölmühle produziert wird. Das biologische Extravergine ist eine Mischung aus den Oliven-Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio, typische einheimische Sorten rund um Impruneta. Es ist ein mittelfruchtiges Öl, mit pflanzlichen Aromen von frisch geschnittenem Gras, Mandel und Artischocke. Am Gaumen ist es von einem angenehm bitteren Geschmack, der durch eine feine, pikante Note ausgeglichen wird.

Wissenswertes über Olivenöl