Der Domprobst ist einer der großen Weinberge an der Mittelmosel – steile Schieferlagen direkt über Graach, durchzogen von einer Kühle, die auch warme Jahre wie 2019 im Zaum hält. Die weiße Kapsel zeigt: Molitor hat vollständig vergoren, ohne Kompromisse. Das Ergebnis ist ein Riesling von beeindruckender Statur: am Gaumen salzig, mineralisch und von enormer Dichte, mit einem langen, aromatischen Abgang, der vom Gestein erzählt, nicht von Obst. In der Nase feingliedrig und elegant, mit reifer Steinfrucht im Hintergrund. 2019 war ein großes Jahr – und dieser Wein trägt diese Größe mit einer Leichtigkeit, die man sich merkt.