Stephan Katongole Canephora Anaerobic | 100% Canephora – Kraftvoll & Exotisch 🌱🍫 ganze Bohne 350g

Ein außergewöhnlicher Fine Robusta mit intensiven Aromen und einer innovativen Fermentationstechnik.

Aromen

🍫 Süße Schokolade – Kräftig & cremig
🥭 Tropische Früchte – Exotisch & fruchtig mit feiner Säure

Produktdetails

✔ Röstgrad: Omniroast
✔ Region: Sembabule, Uganda | Anbauhöhe: 1250 m
✔ Varietät: Nganda & Erecta | Microlot: 100% Canephora
✔ Aufbereitung: Anaerob fermentiert

Anaerobe Aufbereitung für mehr Komplexität

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen 24-36 Stunden unter Sauerstoffausschluss fermentiert und anschließend 20-30 Tage lang auf Trocknungsbetten getrocknet. Diese Methode intensiviert die Aromen und verleiht dem Kaffee eine ausgeprägte Süße mit wenig Säure.

🌍 Nachhaltig & Innovativ
Stephan Katongole kombiniert traditionelle Anbaumethoden mit modernen Veredelungstechniken. Als Mitglied von Slow Food Uganda setzt er sich für die Wertschätzung von Fine Robusta ein und hebt die Qualität dieser oft unterschätzten Kaffeesorte auf ein neues Level.