Unser Elysium Pinot Noir Fass 9 beginnt seine Reise schon in den frühen, kühlen Morgenstunden bei der Lese. Im Weingut dürfen die ganzen, unversehrten Trauben dann mehrere Tage kalt ruhen – wir nennen das Kaltmazeration –, um die feinen Aromen besonders behutsam aus der Schale zu lösen. Wir arbeiten dabei mit extrem wenig Schwefel, um der Natur und den traubeneigenen Hefen den Raum zu geben, den sie für diesen besonderen Charakter brauchen.

Am Gaumen erwartet dich eine wunderbar runde, weiche Zwetschge, begleitet von einer intensiven Würze: Lorbeerblatt, ein Hauch Zimt, Lakritze und florale Noten von Veilchen. Was diesen Spätburgunder so besonders macht, ist seine Fleischigkeit und sein Volumen –  eine Üppigkeit, die man in diesem Bereich selten findet.

Gönn ihm im Glas ruhig ein wenig Zeit zum Atmen; er braucht einen Moment länger als andere Burgunder, um sein volles Potenzial zu zeigen. Ein <b>echter Genuss-Wein</b>, den wir am liebsten zu geschmortem Fleisch, kräftigen Wildgerichten</b> oder einfach solo am Kamin genießen.

Allergenhinweis: enthält Sulfite
Alkohol: 13,5% vol.