Yanagiba Messer – Präzision für Sushi und Sashimi

Dieses handgefertigte Yanagiba Messer wurde speziell für die präzise Zubereitung von Sushi und Sashimi entwickelt. Die lange, schlanke Klinge ermöglicht besonders saubere und gleichmäßige Schnitte, ohne die empfindliche Struktur von Fisch zu beschädigen. Dadurch entstehen mühelos hauchdünne Scheiben – ideal für professionelle Ergebnisse in der heimischen Küche.

Der ergonomische Griff aus hochwertigem Olivenholz sorgt für eine angenehme Haptik, optimale Kontrolle und eine elegante, natürliche Optik. In Kombination mit der präzise geschliffenen Klinge entsteht ein Messer, das Tradition, Funktionalität und Design perfekt verbindet.

Technische Details

Klingenlänge: 240 mm
Gesamtlänge: 392 mm
Grifflänge: 152 mm
Gewicht: 240 g
Griffmaterial: Premium Olivenholz
Schliff: Einseitiger Schliff mit innenseitiger konkaver Geometrie
Messertyp: Yanagiba (Sushi- und Sashimi-Messer)

Traditionelle Schneidtechnik

Das Yanagiba gehört zu den klassischen japanischen Fischmessern und wird traditionell für die Zubereitung von Sushi und Sashimi verwendet. Die lange, einseitig geschliffene Klinge ermöglicht besonders präzise Zug-Schnitte, wodurch der Fisch sauber geschnitten wird, ohne die Zellstruktur zu beschädigen.

Das Ergebnis sind perfekte, glatte Schnitte und hauchdünne Scheiben, wie sie auch in professionellen Sushi-Küchen verwendet werden.