Volumen: 1.8 Liter | Alkoholgehalt: 18.2% | Kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Kitajima Natural.1 Sake 1,8 Liter

Besonderheiten: Der Kitajima Natural.1 Sake ist eine Abfüllung der Kitajima-Brauerei, die 1805 in der Präfektur Shiga gegründet wurde. Dieser Natur-Sake wird aus der lokal wiederbelebten Reissorte Wataribune hergestellt und durchläuft eine lange, temperaturkontrollierte Fermentation ohne Kohlenstofffiltration. Die Brauerei betont den Geschmack des Reises, indem sie Wasser aus einer unterirdischen Quelle in den Suzuka-Bergen verwendet. Der Sake hat einen Alkoholgehalt von 18,2 % und wird ohne Verpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase entfalten sich Aromen von Mandelmilch, kandiertem Kumquat und Kamille mit einer kräftigen, leicht säuerlichen Note.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt der Sake Noten von Pistazienschalen, kandiertem Kumquat und Kakaobutter, begleitet von einer milchigen Textur und einem salzigen, würzigen Geschmack.
• Abgang: Der Abgang ist trocken.

Destillerie/Abfüller: Die Kitajima-Brauerei produziert seit über 200 Jahren ausgewogene und strukturierte Sake. Durch die Nutzung traditioneller Methoden, einschliesslich der Kimoto-Methode, wird ein einzigartiges aromatisches Profil geschaffen, das das Terroir der Region Shiga widerspiegelt. Die Brauerei hat sich auf Natur-Sake spezialisiert und legt Wert auf die Verwendung lokaler Reissorten. Ihr Ansatz verbindet historische Praktiken mit einem modernen Sake-Stil.

Fakten: