Bulles de Liv Crémant de Loire Rosé Extra Brut 2023 von Liv Vincendeau ist ein junger, frischer Rosé-Crémant aus Cabernet Franc und Grolleau. Aus biologisch bewirtschafteten Loire-Lagen, klassische Flaschengärung nach Champagner-Methode, mit niedriger Dosage (Extra Brut, unter 6 Gramm Restzucker). Liv Vincendeau ist eine junge, dynamische Loire-Winzerin, die sich auf moderne Crémants spezialisiert hat.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes helles Rosa mit feinen, beständigen Perlen. Die Nase öffnet sich frisch und animierend mit Erdbeere, Himbeere, roter Johannisbeere, Granatapfel, einem Hauch Brioche und feiner Hefenote. Am Gaumen wirkt der Crémant präzise und knackig, die feine Mousse trägt die fruchtigen Aromen, die niedrige Dosage betont die Frische, der Abgang ist klar und animierend.

Hervorragend als Apéritif, zu Räucherlachs auf Bagel mit Frischkäse, zu Sushi mit gegrilltem Lachs oder zu Erdbeer-Rhabarber-Tarte. Auch zu Burrata mit Tomaten und Basilikum eine schöne Verbindung. Bei 7 bis 9 Grad servieren in einer Tulpenflöte. Junger Crémant, jetzt am besten.