Es handelt sich um eine der ältesten typisch sardischen Nudeln, die dadurch entsteht, dass der in einem Terrakottabehälter enthaltene Grieß mit Wasser (der charakteristischen „scivedda“) benetzt und mit den Händen kreisenden Bewegungen unterzogen wird, bis kleine Teigkugeln mit unregelmäßiger Form entstehen. Die kleinen Kugeln wurden in kleine, mittlere und große Kugeln unterteilt und dann im Ofen geröstet, um ihnen ihre goldbraune Farbe und ihren charakteristischen Geschmack zu verleihen. Dank des besonderen Herstellungsverfahrens ist es faltig und porös und eignet sich dazu, die charakteristischen Aromen und Geschmäcker unseres Landes aufzunehmen.
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Es handelt sich um eine der ältesten typisch sardischen Nudeln, die dadurch entsteht, dass der in einem Terrakottabehälter enthaltene Grieß mit Wasser (der charakteristischen „scivedda“) benetzt und mit den Händen kreisenden Bewegungen unterzogen wird, bis kleine Teigkugeln mit unregelmäßiger Form entstehen
Die kleinen Kugeln wurden in kleine, mittlere und große Kugeln unterteilt und dann im Ofen geröstet, um ihnen ihre goldbraune Farbe und ihren charakteristischen Geschmack zu verleihen.
Dank des besonderen Herstellungsverfahrens ist es faltig und porös und eignet sich dazu, die charakteristischen Aromen und Geschmäcker unseres Landes aufzunehmen.
Fregola (Fregula, Freula, Frigula) ist eine der ältesten sardischen Pastasorten
Grieß